Stasera non posso andare a letto se primo non condivido con voi la seguente ricetta di pesce. Ebbene sì in estate non si fa altro che inventare pietanze per deliziare il palato con ricette di mare, ricette veloci e ricette gustose, per allietare le lunghe serate con gli amici o con il proprio partner.
Questa sera sono stata invitata a cena da una coppia di amici e per la prima volta ho assaggiato una ricetta con il pesce spada davvero gustosa ed originale, per cui prima di scriverla è doveroso per me ringraziare Giusy e Patric per l’arte culinaria e la meravigliosa ospitalità.

Munitevi dei seguenti ingredienti e la cena è pronta: 3 fette di pesce spada
1 pomodoro grande da insalata
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 ciuffetto di prezzemolo
2 foglie di lattuga
1 rametto di rosmarino
1 peperoncino piccolo
1 spicchio d’aglio
succo di un limone
sale q.b.

Procedimento:

Preparare in una terrina un sughetto composto da battuto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, succo di limone, aglio tagliuzzato e peperoncino.
Lavate il pesce spada e lasciatelo marinare, per circa un’oretta, nel composto precedentemente preparato. Tagliare a fettine sottili un pomodoro da insalata, possibilmente rosso-maturo.
A questo punto grigliare il pesce spada, ovviamente sarà molto più gustoso se cucinato sulla brace e preparae gli strati in questo modo:
poggiare una fetta di pesce spada su un piatto da portata, spennellarla col sughetto aggiungere un letto di pomodori tagliati a fette e una foglia di lattuga, coprire il tutto con una seconda fette e ripetere per un altro strato.
Abbellirlo con qualche rametto di prezzemolo e rosmarino ed il piatto è pronto per essere servito…BUON APPETITO!

Fonte: Pesce spada Patric e Giusy – Ricette estive di pesce