Una ricetta per preparare una minestra aromatica alle mele. Un primo piatto leggero, originale e invitante, economico e facile da preparare.
Da servire accompagnato a crostini di pane tostato o fiocchi di cereali.
Ingredienti:
1 Golden Delcious Val Venosta (100 g)
40 g di cipolla a dadini
20 g di burro
5 g di farina
50 ml di vino bianco
600 ml di brodo di verdure
100 ml di latte
100 ml di panna
20 g di burro freddo
sale, pepe
un pizzico di zenzero
la scorza di un limone
Preparazione:
Pelare la mela, privarla del torsolo e tagliarla a dadini. Soffriggere la cipolla tagliata a dadini nel burro e aggiungere la mela tagliata. Una volta dorati anche i cubetti di mela, aggiungere la farina e versare il vino bianco, il brodo di verdure, il latte e la panna. Fare cuocere il tutto.
Insaporire con lo zenzero, la scorzetta di limone, sale e pepe e far cuocere per circa 15 minuti. Per concludere aggiungere il burro freddo e mescolare.
