Cari amici eccovi una ricetta fresca ed estiva per rinfrancarvi dal caldo che in questi giorni sta asfissiando tutta l’Italia.
una ricetta di cucina a base di zucchine, riso, cetrioli, pomodori, basilico, fagiolini e peperoni. Buon Appetito! Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso cotto e lasciato raffreddare
100 g di zucchine
100 g di melanzane
1 peperone giallo
100 g di fagiolini freschi
100 g di cetrioli
100 g di pomodori
basilico a pezzetti
salsa di olio
succo di limone
aglio, origano
sale e pepe.
Preparazione: lessare e far raffreddare le zucchine e quindi tagliarle a fettine. Gratinare il peperone quindi spelarlo pulirlo dai semi e tagliarlo a fettine. Lavate e tagliate a dadi le melanzane. Bollire i fagiolini, sbucciare e affettare il cetriolo, e raggruppare insieme gli ingredienti, aggiungere il riso, il basilico e la salsa. Mescolare e servire.
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