Un piatto semplice e tradizionale, tipico della cucina mediterranea. La focaccia è un piatto facile e non impegnativo da preparare. Si presenta come un ottimo alleato sia per la tavola di tutti i giorni che per le occasioni speciali. Focaccia all' olio extra vergine pugliese Ideale da servire calda come antipasto o come accompagnamento a piatti tradizionali. Ottima soprattutto in abbinamento a piatti di pesce o Continua a leggere

Cercate un' idea originale per servire ai vostri ospiti un cocktail o un aperitivo originale e in tema con il vostro pranzo natalizio?Potete scbizzarrirvi tra la miriade di cocktail e individuare quelli con gli ingredienti giusti!Bianco, Rosso e Oro... Questi sono i colori delle feste natalizie e questi saranno i colori dei vostri drink!Ideali per essere serviti alla cena della vigilia, oppure per Continua a leggere

La Salsa Bolzanina è un condimento tipico della zona di Bolzano a base di uova sode, senape, succo di limone, aceto, olio, erba cipollina e prezzemolo.Questa salsa viene particolarmente utilizzata come accompagnamento agli asparagi (a Bolzano si mangiano gli asparagi di Terlano).Ingredienti  per 4 persone: 2 uova1 cucchiaino di senapeolio extravergine d'oliva1 cucchiaio di erba cipollinasalepepe Preparazione: Fate Continua a leggere

Gli spätzle ("piccolo passero" è il significato del nome che deriva da un antico dialetto svevo) sono i tipici gnocchetti tirolesi, caratterizzati dalla loro  forma irregolare e fatti in casa con farina di grano tenero, uova e acqua.Sono diffusissimi in Tirolo, Alsazia,  Svizzera, Alto Adige e Trentino.Esistono diversi tipi di spatzleSpätzle tagliati a mano È un metodo che prevede la breve immersione di Continua a leggere

I canederli, o Knödel, sono un piatto tipico della gastronomia Tirolese e Trentina.E' un piatto gustoso e sicuramente uno dei più conosciuti altotesina. Si tratta di un piatto molto nutriente, adatto alle stagioni più fredde. I canederli sono palline di pane farcite con speck o formaggio, cotte nel brodo. L' origine di questo piatto è molto antica e risale alla tradizione dei vecchi contadini, che  Continua a leggere

La minestra d' orzo è una classica ricetta della tradizione gastronomica alpina e altotesina.La minestra di orzo caratterizzata da un buon rapporto tra i principi nutritivi, ricca di fibre aiuta la digestione.INGREDIENTI100 grammi di speck affumicato tagliato spesso 100 grammi di orzo 1 litro e 3/4 di acqua 200 grammi di carne affumicata (tipo bresaola) 1 cipolla piccola 1 carota 1/2 Kg. di Continua a leggere

Ingredienti 300 gr di farina 00 300gr farina di segala 50 gr di burro fuso 250 ml di latte annacquato sale un po’ d’olio olio di arachide per friggere brodo caldoIl ripieno per 16 tortelli 400 gr di crauti acidi 1 cipolla piccola un po’ d’olio sale, pepe 3-4-bacche di ginepro 1 cucchiaino di cuminoPreparazionePer la pasta: miscelare le due farine, aggiungendo, burro Continua a leggere

Un' idea per preparare dei Ravioli con un insolito ripieno a base di mele.Ingredienti: 200 gr di farina 600 gr di mele 3 uova 3 fette di prosciutto cotto 4 cucchiai di pangrattato 120 gr di burro 1 filo di olio (extravergine d'oliva) qualche foglia di salvia parmigiano grattuggiato sale pepePreparazione: Passare la farina a setaccio formando la fontana, aggiungere sale, un filo d'olio Continua a leggere

Il prosciutto cotto è un affettato che si presta ad essere servito e degustato in diversi modi. Qui proponiamo un’ idea per abbinarlo al sapore dolce delle mele, stemperato dal piccante del rafano. …Un piatto semplice ma  insolito!        Ingredienti: ½ kg. Mele 4 / 6 fette di prosciutto cotto tagliate spesse Rafano grattugiato Latte Burro Sale q.b.Preparazione: Continua a leggere

Un antipasto fresco e insolito, molto adatto a queste prime giornate di primavera, ideale anche com snack leggero.In queste tartine non viene utilizzato il pane, ma le mele, come base su cui poggia il resto degli ingredienti.        Preparazione delle mele Dopo aver lavato le mele si asciugano e si privano del torsolo. Tagliare le mele a fette Continua a leggere