Polpette di manzo fritte, in padella o al sugo - ricette secondi

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Scritto da Caterina Romano • Mercoledì, 2 settembre 2009 • Categoria: Carne, Ricette, Secondi

Polpette di manzo fritte, al sugo o in padella - ricetta secondi - ricetta carne

Ricette leggere, ricette estive, ricette invernali???? Perchè non parliamo di ricette gustose??? Con questo non vuol dire passare ore ed ore in cucina...come ormai saprete le mie ricette sono ricette veloci e saporite...le polpette di manzo le ho fatte ieri per cena per le mie amiche Federica e Pamela: tempo di preparazione con cottura inclusa 10 minuti....Alcune ricette che vi propongo dietetiche altre un pò meno ma non per questo da evitare, no? La giusta regola è non esagerare ma mangiare tutto, siete d'accordo?? A tal proposito vi propongo le polpette di carne di manzo con pinoli e uva passa. Gli ingredienti facili da trovare ed economici da acquistare sono i seguenti:

500 gr di carne tritata di manzo magra;
3 uova;
250-300 gr di pane;
50 gr di parmigiano grattuggiato;
un cucchiaio raso di pinoli;
un cucchiaio raso di uvetta passa;
un ciuffetto di prezzemolo;
un pizzico di pepe;
1/2 cucchiaino di sale;
olio extra vergine d'oliva per la cottura.

Mettere il pane in un recipiente colmo d'acqua e latte; mescolare in una scodella abbastanza capiente,le 3 uova con la mollica di pane ammorbidita nell'acqua e latte; aggiungere il sale, il pepe, il pinoli, l'uvetta, e il prezzemolo precedentemente lavato e tritato leggermente.
Ad impasto pronto unire la carne tritata e amalgamare, con le mani preferibilmente, per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Quando il composto è pronto dividerlo in piccole palline e friggerle in una padella antiaderente con olio extravergine d'oliva; in alternativa se si preferisce una ricetta più leggera si possono immergere in un sughetto di pomodoro oppure in un tegamino con acqua, olio, aglio e prezzemolo di modo che le polpette di manzo vengano gustose e morbite ma leggermente bollite....e BUON APPETITO.